如何布置生鲜部

零售商的生鲜产品部门是一个强大的客户磁铁，但这并不意味着销售是自动的。一个巧妙的新鲜农产品展示可以说服顾客购买比预期更多的产品。如果显示器不好，他们可能会说，“算了吧”。应用一些农产品部门的基本陈列技巧可以促进销售。

走进任何一家杂货店，无论是连锁的还是独立的，你都能在生鲜食品部看到同样的产品清单。在全国各地，人们参观这个部门，并带走香蕉、胡萝卜、洋葱等。这并不意味着每家商店都应该按照同样的思路设计生鲜产品陈列。

• 如果目标客户预算有限，想要打折，那么鲜食陈列通常会有更少的商品、更低的价格和大量的批量购买。
  
  
• 如果商店有本地产品，突出它并鼓励购物者购买本地产品通常是一个聪明的举动。
  
  
• 年轻的购物者更有可能只买给一个人，而不是一个家庭。他们喜欢看到很多单独的水果和蔬菜可供选择，而不是大批量地购买大袋或塑料容器。
  
  
• 如果商店在一个民族社区，展示在社区很受欢迎的水果或蔬菜可以促进销售。
  
  
• 如果你有时间宝贵的顾客，那么在销售完整的水果和蔬菜的同时出售包装好的水果和蔬菜可以增加你的销售额。
  

无论是苹果、玉米、桃子还是大葱，都是一种感官体验。你的新鲜农产品部门应该最大限度地吸引顾客。

• 选择和安排每一个新鲜农产品展示的灯光，使水果的颜色突出的眼睛。
  
  
• 堆叠制作，所以最好看的物品在眼睛的水平位置。
  
  
• 提供免费的农产品样品，让顾客品尝它的美味。
  
  
• 确保摆放在最上面或最前面的水果和蔬菜看起来是最好的。你的生产团队应该更换任何明显有淤青、陈年或粘乎乎的水果。
  

产品部门的一个标准提示是，你不仅要考虑在部门内的展示，还要考虑你把它放在商店的哪个位置。由于你的新鲜农产品部门是吸引顾客的主要因素，你希望他们一进店就能看到。

一个明显的方法是把它放在商店的前面。另一种方法是把它设置在后面，但定位在你没有很多高搁置关闭的视野。不管怎样，重要的是要把农产品放在商场的外围，因为那里是顾客开始购物的地方。

如果顾客在周边找不到足够有趣的展示品，他们可能会放弃这家商店。你还应该在百货商店里留出足够的过道空间，这样顾客们在购物时就可以互相走动。

鲜食部的顾客可能会有疑问。蘑菇多少钱?一份桃子有多少卡路里?那是富士苹果还是别的新品种?

部门内的标签和标牌应回答他们所有的问题。它应该是明显的标识适用于哪些产品的例子，并且标识应该易于阅读。超市雾气弥漫的区域的标识应该是防水的，这样就不会因为被水喷到上面而变得恶心。

在部门周围放置足够的秤，这样称量物品然后返回调整数量是方便的。