餐厅客户服务标准

在过去的几十年里，食品行业发生了巨大的变化，更多的用餐风格变得流行。从共用表关节到商务休闲的小酒馆和永远流行的食品卡车，总有两件事让他们为成功的难以实现的票务提供正确：客户服务和食物。根据它的用餐风格，餐厅服务标准可能会有所不同，但有些标准是整个行业的。

申请餐厅的任何服务工作，您可能会被问到，“服务的七步是什么？”这是一个节省服务器留在游戏中的记忆伎俩。

虽然措辞可能有所不同，但这七个步骤如下：

1. 迎接桌子。在他们被主机坐下来之后，在2分钟内，服务器应该出现，介绍自己，提到特价，然后让客人考虑他们的选择。
   
   
2. 拿饮料订单。服务器不应该问封闭的问题，“我可以给你喝一杯吗？”相反，他们应该询问客人是否曾经看过葡萄酒名单或者他们是否喜欢任何建议。交付饮品时，服务器应该记住谁订购了什么。
   
   
3. 获取开胃菜单。应该询问客人是否想订购开胃菜或全顿饭。有些人更喜欢考虑主菜，同时他们享受开胃菜等，就像一次一样订购它。
   
   
4. 送餐。开胃菜服务，一旦大家都通过，菜肴被清除，并且更换了任何使用的银器或餐具。银器应该闪耀，一尘不染。在服务主菜时，等待人员应询问是否需要满足任何方面或调味品。送餐热的！
5. 报到。虽然正在享受食物，但在两分钟后，服务器应该在两分钟后看到食物是否符合客人的标准。如果没有，那么需要根据需要处理 - 在厨房中重新启动，如果可能的话，请求，或者需要。
   
   
6. 清晰的菜肴并提及甜点。这是何时再问一切，同时清除菜肴时的一切。好的服务器问甜点，他们可以带来客户，而不是他们是否想点心。如果他们确实想要甜点，那么他们需要相应的银器。
   
   
7. 展示检查。服务器应该将检查部门带到桌子的中心，除非有人推测他们将为它付出代价。

对于拥有或管理餐馆的人来说，在保护良好服务的路径上有六个不同的步骤。它更像：

1. 雇用伟大的人。使用爱情会见人的服务器，让目光接触并自然地微笑。寻找伟大的戏..必须为客户自己以及他们所在的订单提供了一个很好的记忆。
   
   
2. 训练他们很好。培训不仅仅是如何编写订单，它是了解关于餐厅的一切。这顿饭是如何准备的？为什么厨师制作这些选择？有哪些替换？如果可能的话，让新的工作人员阴影最高级的工作人员，所以他们学会如何加倍努力。
   
   
3. 自动化。实现可以更好地实现服务的系统。良好的POS终端，便携式支付设备，表和其他现场解决方案的服务召唤按钮可以对客户满意度产生差异。除此之外，许多餐馆现在拥有专有的应用程序和订购平台。在线和移动订单也成为许多公司的大型企业。
   
   
4. 交货。提供交付始终难以餐厅，因为他们需要确保有员工的余额为进入和交付出去。
   
   然而，今天，Ubereats，后后和Doordash等应用程序，以及许多竞争对手，都让您提供交付的餐厅，而无需监督其他方面。随着近40％的千禧一代报告，他们每周订购一次交货，送餐是如何增加利润，让客户快乐，而不会在新的空间或新员工中注入资本。
   
   
5. 获取客户反馈。没有理由在这个时代没有得到客户的反馈。许多餐馆将通过在其收据上打印留言来激励反馈，以告诉他们的食客如何提供反馈，如果他们这样做，他们会在下一次访问时获得免费饮品，或者享用5美元，依此类推。这是一种让他们了解你关心自己的经历的一种方式，但它也是如何再次将它们通过门。
   
   
6. 不要停滞不前。当人们告诉你什么不起作用，或者是什么，从中学习。倾听他们的反馈并作出伟大的评论。也许他们有新的菜肴想法或者你在汉堡包之前听到的投诉。无论它是什么，始终都在寻找改善和多样化的方法。特别是如果意味着您保留已有的客户。

提供餐饮经验，无论是在意大利的酒店萨沃伊或您的邻居麦当劳，还有几种可处方的服务标准。

• 热食热，冷食冷。温度不是食物的指导。人们想要他们的汉堡包和炸薯条，而他们仍然很热。他们希望他们的沙拉冷却。无论用餐经验如何，厨房和服务都必须协调。
  
  
• 非常干净。清洁不仅仅是一种美容因素，这是一种健康和卫生问题。餐馆可以传播疾病，所以空间需要干净，但那里的每个人都这样做。工作人员必须练习良好的卫生，所以消费者并不担心他们的食品安全。
  
  
• 让等待透明。不要试图通过告诉他们不准确的时间来欺骗客户进入更长时间。说实话。如果有一个，请在酒吧提供座位。对于那些看起来不耐烦的客户，当桌子被自由时，建议文本可能让他们散步或分散自己的注意力。
  
  
• 可重复的经历。有些餐馆在不断变化的菜单上茁壮成长，但大多数人都没有。产品必须同样地制作，同样的方式，时间和时间再次提供。如果客户在两周之前有一个伟大的莫斯科骡子，他们应该能够订购相同的鸡尾酒，并使其味道几乎相同。