餐厅的组织结构

餐厅组织结构图将显示员工在一个有组织的指挥链。一般的餐厅组织结构图是这样的:业务属于所有者，他们将做出所有主要的餐厅决策。他们聘请了一位总经理和一位行政总厨来控制日常运营。前台经理在楼层上直接与总经理沟通，而领班则由前台经理根据他们的领导能力和经验挑选。

公司或当地所有者最终控制着餐馆。他们是那些因为餐厅的成功或失败而承受着最大成败的人。餐厅老板通常负责聘请管理团队，也可以选择行政总厨。人们期望所有者的策略信息将沿着餐厅命令链一路传递下去。

总经理负责餐厅的日常决策。他们通常负责日程安排和工资文件，以及销售会计和钱数。bob娱乐官网总经理负责餐厅大部分的雇用和解雇工作。

总经理还必须与业主保持定期联系，传递信息和请求指导。

在餐厅的等级制度中，行政总厨是整个厨房的经理。他们负责供应商和供应商送进厨房的产品。行政总厨直接向总经理汇报库存和订餐情况。行政总厨还负责菜单设计和所有离开厨房的食物。

在面试过程中，通常会咨询执行大厨来提供厨房方面的帮助。他们对厨房的一切决定负责，从质量控制到夜间特色菜。

前厅经理是餐厅管理系统中重要的一层。这个词公开的(FOH)不仅指用餐区，还指餐厅除厨房外的所有部分。FOH经理的工作是协助总经理和行政总厨处理客户关系和管理前台员工。

他们负责选择和监督领导的表现。他们还负责员工和餐厅的外观。

领班是餐厅管理团队的最后一个级别。这些人通常是在房子前面站的最有经验的人。

在主机站、酒吧、巴士站和服务器之间，通常会选择一个领班。他们的工作是处理小问题和需要在服务过程中做出的决定。对于客户问题和员工纠纷，他们应该与楼层经理保持经常性的联系。