如何在加州开办餐饮企业

加州对餐饮承办商的定义是为客户在他们选择的地点准备食物。在加州，在家开一家餐饮公司是一种选择，但你可以合法供应的食物范围有限。在商业厨房工作成本更高，但你有更大的灵活性。

在加州的家中创办餐饮企业需要你具备“家庭食品”企业的资格。有两个类:

• A类直接向顾客销售食品。这包括但不限于在家中销售、烘焙面包、农贸市场或通过社区农业订阅。
  
  
• B类食品也可以通过餐馆、杂货店或食品车和手推车进行销售。

A类和B类必须符合国家要求:

• 你要向当地的环境卫生机构登记，以便获得出售家中食品的许可证。
  
  
• 你只有一个全职员工，不包括你的家庭成员。
  
  
• 你完成了一个食品加工培训课程，并满足了食品准备和卫生的要求。
  
  
• 你为食物提供适当的标签。
  
  
• 如果你的销售额是5万美元或更多，你就没有资格成为一个村舍食品承办商。

作为家庭食品企业，你只能销售国家认为安全的产品。比如，烘焙食品、热巧克力和甜甜圈就可以，但肉类、奶酪和鱼类就不太合适。

在加州，一家出售预包装食品的家庭食品业必须按照州法律在包装上贴标签。这包括你的姓名和地址，食物的名称，配料表，重量和一份食物来自家庭厨房的声明。所有的东西都必须用英语写得清楚。

就像一个商业厨房，你的家庭餐饮厨房必须达到清洁标准。虽然当地政府的卫生部门会审查你的家庭食品销售许可证，但加州食品法案制定了标准:

• 用具和设备必须保持清洁和良好的维修。
  
  
• 当你做饭时，不要让小孩和宠物进入厨房。
  
  
• 每次使用前，必须对所有与食物接触的表面和用具进行清洗、漂洗和消毒。
  
  
• 食物的准备和储存区域必须没有啮齿动物和昆虫。
  
  
• 当你制作食物出售时，厨房里不准吸烟，任何患有传染性疾病的人都不能接触这些食物。
  
  
• 在制作或包装食品之前，你必须用饮用水洗手。
  

如果你的商业愿景不符合家庭餐饮营业执照，那么另一个选择是商业厨房。建立一个自己的厨房是昂贵的，但是你可以从一个固定的厨房兼职租用空间，或者和当地餐馆达成协议使用厨房。共享空间可以节省成本，直到你的企业盈利。

要在你承办的活动中出售酒精饮料还需要获得州酒精饮料控制委员会的许可。你向ABC委员会申请许可证，根据你所在地区的人口，可能需要142美元到976美元。你还必须为每个特定的活动申请许可证，至少提前三天提出申请。

为了不触犯法律，你必须像其他公司一样完成同样的文书工作。这包括在当地政府注册你的企业，可能还包括注册你的企业名称。确切的注册规则将取决于当地政府的条例和规定。