商业炉罩安装的代码要求

在繁忙的商业厨房内部有很多事情：半个热炉灶烹饪食物，为完美而烹饪食物，多人砍和处理食物，为菜单上的任意数量的菜肴和订单快速有效地送食物。可以在任何步骤中产生影响员工和顾客的健康和安全的错误，这就是为什么商业厨房内部的标准和代码存在。

家电肯定有自己的代码和规定份额。那些大炉子在厨房背景上哼唱的大炉罩可能看起来像矫枉过正，但它们对厨房本身的整体环境产生了影响。

没有人想在烟熏，热，油腻的厨房里工作。没有人想在一家餐馆用餐，那些烟熏和油腻的气味过度汲取食物的味道。商用厨房罩代码要求确保厨房保持空气质量和温度，并从环境中取出易燃润滑脂。这一切都使厨房成为工作的更安全。

商用炉罩从炉灶和其他烹饪用具中汲取气息，以减少厨房里的热量，烟雾和空气润滑脂水平。这提高了厨房内的空气质量和安全性。它还防止了油腻，烟雾味在餐厅到达客人。

空气质量差可能会影响厨房长时间班次的员工呼吸系统，导致健康问题。另外，没有人希望厨师咳嗽过来。但炉子引擎盖不仅可以在整个厨房漫射之前吸烟。他们还从厨师的脸上拉出热空气，同时将空气粗糙度远离烹饪区域，以防止润滑脂。

但并非所有炉子都会做得很好。这就是为什么餐厅引擎盖规定存在。它们确保炉子罩有效运行并保持最佳的空气质量和温度。如果没有此类要求，餐厅可能会逃脱安装实际上没有工作的子纸罩。

有两种类型的通风罩出现在商业厨房。它们被恰当地命名为I型和II型罩。输入我的帽子安装在产生空气润滑脂的烹饪用具上。II型敞篷管理非油脂蒸汽，例如由洗碗机生产的东西。

因此，当在炉子敞篷方面发言时，我们指的是I型罩。但具体参数可以根据您的地区或市政场所而变化。可以在国际机械代码的最新副本中查看完整详细信息，或者您可以请求当地机械码的副本。

一些典型的餐厅通风罩要求包括：

• 必须由至少1.181毫米钢或0.8525 mm不锈钢构成。*必须由不可燃材料支持。*必须延伸至少6英寸的炉子的所有开口边缘。*必须在炉子上方至少坐18英寸。*必须焊接所有外部关节。*润滑脂过滤器必须根据燃烧器类型的特定高度安装在I型罩中。*润滑脂过滤器必须用滴水托盘和最小角度安装45度。*具有过度气流的炉灶不允许某些风格的敞篷。

• 轻松的工作：通常包括操作低于约400华氏度的设备，例如：

• 微波炉
  
• 电
  
• 燃气烤箱
  
• 电压力锅
  
• 奶酪 - 熔点
  
• 等等

• 中等税率：通常包括在约400和600华氏度之间运行的设备，例如

• 电
  
• 气体炸锅
  
• 范围
  
• 意大利面炊具
  
• 烤肉
  
• 等等

• 重负：肉鸡，打开火焰气体范围等，通常在600到700华氏度之间运行。*超重：任何使用固体燃料的烹饪设备，如木炭，木材，乳房等超过700华氏度。

• 安装在墙上的。这个遮篷罩就像它说的那样:安装到墙上。可用于550 CFM的超重型器具，400 CFM的重型器具，300 CFM的中型器具和200 CFM的轻型器具。
  
  
• 单独的岛。这种类型的冠层罩安装在天花板上并悬挂在一个岛上，在那里电器不靠近墙壁或其他家用电器。它是最强大/多功能的引擎盖，因为它可以在600欧元的600欧元，中等电器处，在500碳水化合物和400欧元的轻型设备处处理额外的重型设备。
  
  
• 双岛。将两个单个厨房岛屿和家用电器放在背靠背，你有一个双岛。因此，双岛冠层罩是单岛冠层罩的两倍，但不一定是强大的两倍。它适用于550 CFM，400 CFM，300 CFM和250 CFM的轻型设备的中等设备的额外重型电器。
  
  
• 通过。这款近距离罩坐在电器上方，适用于400欧元的重型设备，300 CFM和250 CFM的轻型设备。
  
  
• 背面架子。这是另一个靠近接近的罩，其沿着电器上方的后壁坐着，具有侧屏蔽效率。它适用于400 CFM，300 CFM和250 CFM的轻型设备的中等设备的重型设备。
  
  
• 眉毛。最终关闭的接近罩仅适用于每个250 CFM的中型和轻型设备。：

商业厨房敞篷代码要求告诉你你是什么有当你安装煤气炉罩时要做的，但还有其他建议可以做提高引擎盖的效率。例如，您应该尽可能靠近墙壁推动电器，甚至安装钢结构，以关闭设备和墙壁之间的任何间隙。这有助于将气流直接进入引擎盖。

直接气流的另一种方法包括将三角形侧屏蔽或面板添加到罩的任一端，这有助于防止从罩的前边缘“溢出”的热量。也可以通过在引擎盖前面的穿孔烤架和通过最小化设备前方的脚部交通来减少湍流来补救溢出件。您还可以将可调节的窗扇添加到炉灶板的前部，以便进一步阻止空气溢出。

通过墙壁出口的罩通风口也被发现比天花板更有效，因此尽可能在厨房设计中考虑这一点。最后，可以根据引擎盖的类型和设备类型优化烹饪表面和通风口之间的距离。你不希望发泄到目前为止热空气，油脂，蒸气和气味逃逸到厨房里，然后在通风机有机会做到这项工作之前，在许多情况下更接近更好。

使用如此多的糟糕空气退出您的商用厨房，您可能实际上没有足够的优质空气进入厨房以弥补差异。强烈推荐用于商业操作的机械化妆空气系统，但也可以通过引力系统提供。

将返回厨房的化妆空气需要大约等于通过罩排气系统离开厨房的空气。同样地，厨房内的空气与通过化妆空气系统进入厨房的空气之间的温差不能超过10度。

国际代码理事会机械代码的最新副本概述的其他规定定义了排气和化妆空气通风口应彼此的距离以及它们应该由哪些类型的材料制成。您应该有传感器，使您可以确定空气的流出和摄入量大致相等，并且在排气系统操作时，化妆空气系统运行。这将帮助您轻松地保留检查记录。

任何没有餐厅厨房的人都可能认为厨房安全意味着不仅仅是食品安全。事实上，有许多规定和细节需要考虑，准备一个流行的菜单可能最终成为管理餐厅的最简单的部分。

幸运的是，在谈到餐厅的引擎盖规则时，您真的只需要担心它们时最初设置厨房。一旦你了解这一切，你将来不会因为调整而令人畏缩，以提高引擎盖效率或在翻新厨房时添加不同类型的引擎盖。

但是，咨询商用HVAC专业人士总是明智的，他们知道Restaurant敞篷要求下降到最后的详细信息。这有助于安全地帮助您安全地安装炉子。毕竟，他们对火灾预防和餐馆中每个人的健康很重要，所以在涉及I型商业罩时，不要制造任何半烘干的努力。